Cépage :
Alibernet
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 12%
Bouteilles/Caisse : 12
Certifications : Bio, Nature
Caract. : Vin rouge sec
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 12%
Bouteilles/Caisse : 12
Certifications : Bio, Nature
Dégustation :
La macération carbonique a sublimé son fruité. Une explosion d’arômes : un véritable panier de fruits des bois frais, avec des notes de cassis, d’aronia et de cerises. Ce vin est ample aux tanins fondus, gouleyants.
Accords mets vins :
Poissons grillée, Charcuterie, Saumon au sésame et sauce Teriaky.
Vinification :
- Cépage : Alibernet 100 %
- Type de sol : Tuffe volcanique
- Âge des vignes : 20 ans
- Rendement des vignes : 45 hl/ha
- Irrigation : Aucune
- Vendange : Manuelle
- Fermentation : Cuves en fibre de verre pendant 6 jours. Fermentation malolactique et micro-oxygénation sans la lie.
- Élevage : Cuves en fibre de verre durant 10 mois. Conservé 12 mois en bouteille avant la commercialisation.
- Levure utilisée : Aucune, fermentation spontanée
- Type de collage : Aucun, non filtré
- Garde : 7 ans
- Température de service : Légèrement frais 15-16° C
- Sucre : <0,2 gr/L